ПИКША
Melanogrammus aeglefinus
ЗОНЫ ПРОМЫСЛА :
РАЗМЕР
Потрошеная без головы: менее 800 г, более 800 г
Спинка: 100-200 г
ФОРМА
Потрошеная без головы, филе, куски, спинка
СЕЗОН
Весь год
МЕТОД ВЫЛОВА
Траулер
МЕТОД ЗАМОРОЗКИ
Заморозка в море или на берегу, блочная и IQF