СКУМБРИЯ
Scomber scombrus/Scomber japonicus/Scomber colias
РАЗМЕР
Неразделка : 100-300 г, 200-400 г, 300-500 г, 400-60 г, 600+ грамм
Тушка : 150 г, 200 г, 250 г
Филе : 80-120 г. 120
ФОРМА
Неразделанная, потрошеная без головы, филе, флапсы
СЕЗОН
Январь – Март
Май – Декабрь
МЕТОД ВЫЛОВА
траулер, удебный, кошельковый
МЕТОД ЗАМОРОЗКИ
блочный или индивидуальный (IQF)