For 4 people:

600g of saithe or codfish
400g tinned button mushrooms
1 oinion
15cl of white wine                                                                                                                        15cl of liquid fresh cream                                                                                                          Salt & pepper                                                                                                                      Mixed Herbs                                                                                                                            Flour                                                                                                                                      Butter

• Mince the oinion and brown it with a little butter. Add the drained ushrooms and white wine and bring to the boil.

• Then ad the cream, the mixed herbs, salt and pepper. Rinse the fish fillets, pat them dry and then, pass them thhrough the flour removing any excess.

• Add the fillets to the casserole and reduce the heat. Cook for 20 minutes

Bon appétit !