Pour 6 à 8 personnes / For 6 to 8 people:

1 poche de 280gr d’œufs de cabillaud fumés / 280gr of smoked cod roe
Jus de 1 gros citron / Juice of 1 large lemon
20cl d’huile de tournesol / 20cl sunflower oil
10cl de lait / 10cl of milk
5 tranches de pain de mie (enlever les bordures) /
5 slices of bread (remove the bread borders)

• Faire tremper le pain dans le lait. Soak the bread in milk.

• Dans un récipient, écrasez les œufs de cabillaud à la fourchette puis ajoutez le pain préalablement essoré et le jus de citron. In a bowl, mash the cod roe with a fork and then add the bread previously dried and the lemon juice.

• Mixez ensuite la préparation en y incorporant petit à petit l’huile comme pour monter une mayonnaise. Une fois une texture bien crémeuse, servez-le avec du pain ou des blinis. Then mix the preparation by gradually adding the oil as if you were making mayonnaise. Once it has a creamy texture, serve it with bread or blinis.

Bon appétit !